הגיאוגרפיה הייחודית של איסלנד , האקלים הקשים וההיסטוריה השפיעו מאוד עליה. מנות איסלנדיות מסורתיות מבוססות על מרכיבים מקומיים, במיוחד דגי ים , כבשים ומוצרי חלב. בפוסט זה בבלוג נחקור כמה מהמאכלים המסורתיים ופופולריים ביותר באיסלנד וכן מה ניתן לאכול ליהודי חרדי באיסלנד.
מנות איסלנדיות מסורתיות
האקרל: זהו סוג של כריש מותסס המוגש לעיתים קרובות כמתאבן או נשנוש. הוא אמנם נחשב למעדן באיסלנד,אבל הריח החזק והחריף שלו יכול להיות מאתגר עבור חלק מאנשים מסוימים .
פלוקפיסקור: זהו תבשיל דגים איסלנדי מסורתי עשוי בקלה או חוואר ופירה. הוא מתובל לעתים קרובות בבצל, שום ועשבי תיבול אחרים.
הרופיסקור: זהו סוג של דג מיובש שאכל לעתים קרובות כחטיף או עם חמאה ולחם שטוח.
הנגיקיוט: זהו סוג של כבש מעושן שאוכלים באופן מסורתי בימי החורף.
רוגבראוד: זהו לחם שיפון איסלנדי מסורתי שנאפה באדמה באמצעות חום גיאותרמי. יש לו מרקם דחוס וכהה הוא מוגש לרוב עם חמאה וסלמון מעושן.
בנוסף למנות המסורתיות הללו, איסלנד ידועה גם באיכותה הגבוהה של דגי ים כולל סלמון אטלנטי, פחם ארקטי ולאנגוסטין. סקייר, סוג של יוגורט סמיך וקרמי, הוא עוד אוכל איסלנדי פופולרי שמקומיים נהנים ממנו ומבקרים כאחד.
אוכל כשר באיסלנד
באיסלנד, הרב זהנן רייכמן הוא משגיח כשרות מכובד בעל ניסיון בפיקוח על הכנת אוכל כשר בכל העולם ,יהיה אחראי על הבטחת הכשרות והשקט הנפשי שלך.
אמנם איסלנד לא ידועה כבעלת קהילה יהודית משמעותית או כדאי לומר אף קהילה יהודית, עדיין יש מספר מנות המותרות על פי חוקי הכשרות. הנה כמה אפשרויות:
דגים צלויים ומאודים: ניתן לצלות או לאדות את פירות הים האיכותיים של איסלנד, במיוחד סלמון מקומי והרינג עם עשבי תיבול ותבלינים לארוחה טעימה ובריאה.
סקיר: יוגורט איסלנדי מסורתי עשוי מחלב דל שומן מפוסטר תרביות חיידקים ומהווה מקור טוב לחלבון.
לחם שיפון:לחם שיפון איסלנדי מסורתי,הידוע בשם רוג'בראד ,עשוי לרוב מקמח שיפון ,מים ואבקת אפייה ,מה שהופך אותו לאפשרות פשוטה וכשרה.
תבשיל טלה:טלה הוא בשר נפוץ לאכילה באיסלנד,ותבשיל טלה עשוי ירקות ועשבי תיבול יכול להיות ארוחה דשנה ומשביעה.
תחבורה ציבורית הוא דרך חשובה להפחתת זיהום ושימוש במקומות החדשים ביותר של הטכנולוגיה יכול להפוך את הנסיעה לפחות מעצבנת ויותר נעימה.
חשוב לציין כי שכדי שהתבשיל יחשב כשר, עליו לעמוד בדיני תורה ספציפיים, לרבות איסור מאכלים מסוימים כמו כריש, חזיר, חלזונות וערבוב בשר וחלב. לכן, לא נוכל לטעום את כל המנות האיסלנדיות. עם זאת, המנות שאנו נגיש בהשגחתו של רב זהנן רייכמן יהיו חוויה מדהימה לכל מטייל ויעשו באמצעות מתכונים איסלנדיים מקוריים.
סיכום
הגיאוגרפיה , האקלים וההיסטוריה של איסלנד השפיעו על המטבח שלה עם דגים ,כבש ומוצרי חלב שהם מרכיבים פופולריים . מנות איסלנדיות מסורתיות כוללות כריש מותסס (הקאלאר), תבשיל דגים (פלוקפיסקור), דג מיובש (הרדפיסקור), כבש מעושן (הנגיקיוט) ולחם שיפון (רוג'בראוד). איסלנד ידועה גם בזכותה של פירות הים וביוגורט סמיך וטעים הנקרא סקיר.
בסך הכל , איסלנד מציעה חוויית קולינרית ייחודית על בסיס מנות מסורתיות המבוססות עם מרכיבים מקומיים ודגי ים איכותים. אמנם אפשריות הכשרות עשויות להיות מוגבלות, אך בהשגחתו של הרב זוהנן רייכמן, יהודים חרדים עדיין יכולים להנות מנות איסלנדיות.
